줄리앙 줄리아, 줄리아 차일드의 프랑스 요리 레시피 책을 구입했어요.

 저의 취미는 프랑스 요리책을 수집하는 것입니다. 전에 이웃 분들에게 제가 가지고 있는 프랑스 요리 책을 소개했어요.https://blog.naver.com/kgy8915 저는 평소에는 블로그님의 질문에 잘 답하지 않습니다만, 오늘은 블로그의 테마에 맞는 대답을 할 수 있어서... blog.naver.com

얼마 전 오랜 기다림 끝에 드디어 요리책을 한 권 얻었어요! 바로 영화 줄리아 차일드의 첫 레시피북 Mastering the art of french cooking(프랑스 요리예술마스터)입니다.

이 영화를 보신 분들이라면 어떤 책일지 궁금하셨을 거예요 제가 너무 궁금해서 고심 끝에 구입한 거에요. 이 영화가 나오고 많은 사람들이 '줄리아와 줄리아 속의 음식 만들기'도 했을 정도로 인기가 좋았어요.













줄리아&줄리아 영화를 보고, 자고 싶었던 줄리아 차일드의 프랑스 요리책을 드디어 구입했어요! 책소개 동영상을 확인해주세요:)

7월에 Book depository 북디파짓토리에서 구입했습니다. 첫 번째 주문은 세트였는데 주문 후 품절되어 환불을 받고 어쩔 수 없이 책을 따로 주문했습니다. 배송비가 무료인 대신 트래킹이 안 된다는 단점.

2개월 만에 도착한 세트 중 1권이예요. 다른 한 권은 아무 소식이 없다. 이 세트 말고 따로 한 권이나 주문했는데 저번에 배송 받았어요.

줄리아 차일드 전설의 요리책 Mastering the art of french cooking

표지부터 너무 예쁘죠? 저는 양장본으로 샀어요 페이퍼 카퍼는 더 싸지만 요리책은 여러 번 읽기 때문에 양장본이 좋지요.

이게 바로 영화에서 그녀가 썼다는 책이라니!


줄리아 차일드의 전설의 요리책 Mastering the art of french cooking 영화에서 본 그녀의 쾌활함이 이 책에도 담겨 있어요. 글을 쓴 사람을 훌륭한 프랑스 요리에 비유하며 칭찬하는 센스!
줄리아 차일드의 전설 의 요리책 Mastering the art of french cooking 인터넷으로 구매해서 여러 구글 리뷰를 읽어봤는데 이렇게 챕터를 소개한 리뷰가 없더라구요. 이 책에서 무엇을 배울 수 있을지 궁금했어요.
챕터 01. 수프 (채소부터 갑각류까지) 챕터 02. 제과제빵 (빵, 브리오쉬, 크루아상 등) 챕터 03. 고기(시골스타일 닭부터 오뜨쿠이진) 챕터 04. 닭요리 (다양한 방법) 챕터 05. 샤크토리(햄), 소시지, 소금돼지 요리, 거위, 패티 챕터 06. 야채 챕터 07.디저트 부록- (속만들기)

이 요리책에서는 프랑스 요리의 스타터부터 디저트까지 취급하기 때문에 코스 요리는 문제 없네요. 물론 대부분의 프랑스 요리책이 그렇게 구성되지만요.
그런데 다른 점이 있다면, 그 내용이 백과사전과 똑같다는 것입니다. 읽어보니 초보자가 가질 수 있는 의문에 대한 답이 들어 있었습니다. 예를 들어, 레시피만 들어 있는 것이 아니라, 스프 속에서 걸쭉하게 해주는 티크닝 리에종(ticning liison)에 대한 설명도 세심하게 포함되어 있습니다. 처음 빵을 만들 때 초보자는 잘 모를 발효의 성공에 대한 설명도 나옵니다. 하다 보면 당연하고 처음 할 때는 별로더라고요
챕터는 크게 수프, 빵, 고기, 디저트로 나뉘는데 자세한 내용은 아스파라거스 수프, 새우 비스크, 바닷가재 비스크 등의 재료로 나누어져 있습니다. 제가 구입한 legrand manuel과 비슷한 형식입니다.

줄리아 차일드 전설의 요리책 Mastering the art of french cooking


줄리아 차일드의 전설의 요리책 Mastering the art of french cooking 이렇게 빽빽하고, 옛날 책이라 사진이 없는 게 단점이라면 단점이지만. 그 당시에 나왔을 때는 이만한 책이 없었을거에요. 이 정도는 다 감안해서 샀어요. 가끔 그림이 그려져 있어서 이해를 도와주고 있습니다.
그래도 시대를 떠나 한 가지 레시피가 끝나면 다음 장으로 바꿔서 분리해 줬으면 더 읽기 쉬웠을 텐데 꽉 차 있어 조금 아쉬웠습니다.
그리고 응용 레시피는 초보자에게는 조금 설명이 부족한 느낌입니다. 기본 레시피를 마스터하시면 이해하실 수 있을 거예요. 해봐야 알 것 같아요.
계량이 제 방식과 달라 적응이 좀 필요할 것 같아요.

줄리아 차일드의 전설의 요리책 Mastering the art of french cooking 제가 제일 궁금한게 많은 제빵부분도 조금 읽어봤는데 초보라서 알기 쉽게 기초부터 설명되어있어요. 정말 프랑스 요리 백과사전같아요.
읽고 익히는 데에 시간은 걸리지만, 사길 잘했다고 생각합니다. 그래서 미국에서 사랑을 많이 받았구나라는 생각이 들었어요 마치 백 주부님이 왜 이러는지 왜 저러면 안 되는지 잘 설명해 주시듯이! 레시피를 흉내 내서 할 수 있었던 것 등 요리에 대해 이해해 줍니다.

줄리아 차일드의 전설 의 요리책 Mastering the art of french cooking 부록부분도 매우 유익하고 재미있습니다.
주방도구편은 제빵 초보인 제가 읽어보니 혼두케를 잘못 샀습니다. 이 책을 먼저 읽지 그랬어? 아쉽지만 지금 있는 것만으로도 열심히 해보겠습니다 ㅋ
요즘은 구글로 계량 변환, 단위 변환을 쉽게 할 수 있어요. 검색이라는 것이 없었던 그 시절에는 이 책이 너무 고마웠습니다. 친절하게 온도와 단위를 변환한 표가 있거든요. 저도 검색이 귀찮다면 책만 찾아보면 됩니다.


이 책은 서양식, 프랑스 요리에 관심있는 분이라면, 그리고 끝까지 읽는 인내심이 있는 분이라면 꼭 추천하고 싶어요! 너무 유익하고 한 줄 배울 게 정말 많아요. 양장구매 추천해드려요!

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[두보식품] 간편한 오가닉 오트밀 다이어트로 오트밀을 추천합니다.

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